面包机的出现让不少喜欢吃面包的人幸福满满，看着自己亲手发面，自己加料做出来的香喷喷的新鲜面包，感觉不要太美好，然而不少小白菜鸟在第一次用面包机做面包的时候，总会遇见如此那样的问题，譬如今天大家要说的，面包机发不起面？发不起面就做不了面包，该如何解决呢？
1、使用酵母不正确或用法不对，使酵母失活了;这样的情况，一定是发不了面的，若是小白或者不熟知面包制作的人，做面包的时候，选择和购买的酵母需要是高活性干酵母，鲜酵母操作困难程度比干酵母大，不推荐小白用。
2、发酵过程随便打开面包盖，使酵母温度达不到需要;在面团发酵过程不要随便打开面包盖。以免因频繁开盖带来减少发酵温度，从而影响面团的发酵。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封状况下，酵母发酵愈加充分。
4、和面的水温不够，致使酵母的活性不足，记得要用40度左右的温水和面。尤其是在寒冷的冬季或者秋季，酵母在温度较低的状况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提升酵母活性。
5、酵母温度不足，活性减少，用温水化开酵母再投放，用温水化开酵母可以先苏醒酵母，提升活性。
6、发酵时间不足，延长发酵时间。菜谱上的方子并非完全照搬。有时受发酵温度与湿度的影响，就算同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵成效也不会一模一样。正常来讲，发酵2-2.5倍大小是最佳的，可以适合延长发酵以达到成效。
7、清洗面包机的面包桶，直至干净清洗，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，筹备和面。延长发酵时间。菜谱上的方子并非完全照搬。有时受发酵温度与湿度的影响，就算同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵成效也不会一模一样。正常来讲，发酵2-2.5倍大小是最佳的，可以适合延长发酵以达到成效。
通常来讲，面包机发不了面绝大部分状况都是和面这里出问题了，也就是说人为的原因占比要大得多的多，特别是酵母与面粉水的比率，与温度的把握，学会好这三个原因，基本都是可以解决的，总之要持续的去实践，熟能生巧。
